8 dicas para fazer um pão de mel saboroso
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by: julianalima
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1- 1-Use sempre matéria prima de primeira qualidade.
2- 2-Para banhar o pão de mel use o chocolate Blend (mistura de chocolate ao leite 70% e meio amargo 30%). Considerado um chocolate nobre que pela sua composição dá um sabor diferenciado aos pães de mel.
3- 3-Para que o chocolate fique no ponto ideal, derreta de trinta em trinta segundos no microondas, sempre mexendo, sendo que não se deve derretê-lo completamente, pois o próprio calor do chocolate, irá terminar de derretê-lo.
4- 4-Para dar o choque térmico, utilize um recipiente com água fria (não gelada) que fique até um pouco abaixo da metade do recipiente que estiver o chocolate, vá mexendo o chocolate, para misturar suas propriedades, até dar o ponto.
5- 5-O ponto considerado ideal é de 29 graus para o chocolate Blend. Se não tiver um termômetro culinário, coloque uma pequena quantidade no dedo e logo após coloque no lábio inferior, a sensação deve ser de frio (como de uma colher).
6- 6-Corte o pão de mel um pouco acima da metade (esse é o pulo do gato).
7- 7-Recheio com doce de leite caseiro, cozido por cerca de 50 minutos, na panela de pressão (deixe esfriar bem, antes de abrir a panela).
8- 8- Embale depois de no mínimo, 12 horas, para que sequem bem.
Utilizando ingredientes de boa qualidade e seguindo as dicas acima, você terá um pão de mel saboroso, molhadinho e irresistível!
Sobre o Autor
Juliana Lima
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